• Τύπος: Οίνος Λευκός ξηρός
• Κατηγορία: Ονομασία Προέλευσης «Σαντορίνη» Ανωτέρας Ποιότητας
• Ποικιλιακή σύνθεση: Aσύρτικο 75%, Αθήρι 25%
• Οινοποίηση: Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχό- μενη θερμοκρασία.
• Παραγωγή: 60.000 φιάλες.
• Τεχνολογικά Στοιχεία: 13% vol, οξύτητα: 6,3-7 gr/lt.
• Οργανοληπτικά στοιχεία: Χρώμα αχυρόξανθο, λαμπερό, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών. Με δροσερή οξύτητα και ευ- χάριστη επίγευση.
• Δυνατότητα παλαίωσης: Τουλάχιστον 3 χρόνια.
• Συνοδεύει: Πιάτα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας στους 10-11° C.
• Τοποθεσία αμπελώνα: Σαντορίνη, Οία, Ημεροβίγλι (στο βό- ρειο μέρος του νησιού).
• Έδαφος: Αποτελείται από θραύσματα μαύρης λάβας, ηφαι- στειακό τόφφο και κίσσηρη (ελαφρόπετρα). Από πλευράς μη- χανικής σύστασης χαρακτηρίζεται “αμμώδες”. Είναι φτωχό σε οργανική ουσία και άζωτο, με ελάχιστο άργιλο και μικρή σχε- δόν μηδαμινή περιεκτικότητα σε CaCo3.
• Ηλικία κλημάτων: Άνω των 50 ετών
• Απόδοση σε εκατόλιτρα ανά εκτάριο: 18–30hl ανά εκτάριο
• Ημερομηνία του τρύγου: Αρχές με μέσα Αυγούστου
• Συσκευασία: Κιβώτια 12 φιαλών (0,75lt), Κιβώτια 24 φιαλών (0,375lt)

2009
Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “International Wine Challenge”, Φεβρουάριος 2009 για το ΣΙΓΑΛΑΣ ΣΙΓΑΛΑΣ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΑΘΗΡΙ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2008

2008
Ασημένιο Μετάλλιο στο Διεθνή Διαγωνισμό “Monde Selection” Απρίλιος 2008, Βρυξέλλες για το ΣΙΓΑΛΑΣ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΑΘΗΡΙ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2007

2007
Χρυσό  Μετάλλιο στον 7ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης, Μάρτιος 2007 για το ΣΙΓΑΛΑΣ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2005

2006
Χρυσό Μετάλλιο στον 6ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης, Μάρτιος 2006 για το ΑΣΥΡΤΙΚΟ – ΑΘΗΡΙ ΣΙΓΑΛΑΣ 2005

ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΕΣ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ

Wine Spectator

Sigalas Assyrtico-Athiri Santorini VQPRD 2005      90 (31.10.2007)
(100 BEST WINES OF THE WORLD)                    

Stephan  Tanzer’s International Wine Cellars