- Τύπος: Οίνος Λευκός Φυσικώς Γλυκύς
- Κατηγορία: Ονομασία Προέλευσης «Σαντορίνη» Ανωτέρας Ποιότητας
- Ποικιλιακή σύνθεση: Aσύρτικο 75%, Αηδάνι25%
- Οινοποίηση: Κλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης από στα- φύλια λιαστά 10-12 ημερών. Η παλαίωση του γίνεται σε παλιά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες το λιγότερο. Το vinsanto είναι ο πιο γνήσιος συνεχιστής των “πάσσων οίνων”, όπως ονομά- ζονταν κατά την αρχαιότητα οι λιαστοί οίνοι. Κατά τον μεσαί- ωνα η ηφαιστειογενής αρχαία Θήρα ονομάστηκε Santo Erini – Santorini και ο “πάσσος” της Θήρας πήρε το όνομα Vino Santo – Vinsanto, δηλώνοντας έτσι τον τόπο καταγωγής του. Πρό- κειται δηλαδή για μια «ιστορική ονομασία προέλευσης» από τις λίγες που έχουν παραμείνει.
- Παραγωγή: 10.000 φιάλες (0,50lt).
- Τεχνολογικά Στοιχεία: 9% vol,σάκχαρα: 300 gr/lt, οξύτητα: 9gr/lt.
- Οργανοληπτικά στοιχεία: Χρώμα πορτοκαλοχρυσαφί με λαμπερές ανταύγειες. Πλούσιο και πολύπλοκο αρωματικό δυ- ναμικό με κυρίαρχα τα αρώματα ξηρών και καραμελωμένων φρούτων. Εξαιρετική δομή και οξύτητα, φινέτσα και έντονη επίγευση.
- Δυνατότητα παλαίωσης: Απεριόριστη
- Συνοδεύει: Δυνατά τυριά, αποξηραμένα φρούτα στους 11° C.
- Τοποθεσία αμπελώνα: Σαντορίνη, Οία (στο βόρειο μέρος του νησιού)
- Έδαφος: Αποτελείται από θραύσματα μαύρης λάβας, ηφαι- στειακό τόφφο και κίσσηρη (ελαφρόπετρα). Από πλευράς μη- χανικής σύστασης χαρακτηρίζεται “αμμώδες”. Είναι φτωχό σε οργανική ουσία και άζωτο, με ελάχιστο άργιλο και μικρή σχε- δόν μηδαμινή περιεκτικότητα σε CaCo3.
- Ηλικία κλημάτων: Άνω των 50 ετών.
- Απόδοση: Λόγω της τεχνικής του λιασίματος τα 100kg σταφύ- λια αποδίδουν περίπου 20lt μούστο.
- Ημερομηνία του τρύγου: Αρχές με μέσα Αυγούστου.
- Συσκευασία: Κιβώτια 12 φιαλών (0,50lt )
Διακρίσεις:
2009
Χρυσό Μετάλλιο στον Διευθνή Διαγωνισμό “International Wine Challenge” Φεβρουάριος 2009 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ Εσοδείας 2003
Χάλκινο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “International Wine and Spirits Competition”, Απρίλιος 2009 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
2008
Χρυσό Μετάλλιο στον Διευθνή Διαγωνισμό “International Wine Challenge” Φεβρουάριος 2008 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ Εσοδείας 2003
Χρυσό Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “Berliner Wine Trophy” για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
Χρυσό Μετάλλιο στον 8ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης, Μάρτιος 2008 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
Χάλκινο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “International Wine and Spirits Competition”, Απρίλιος 2008 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
TROPHY στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘’Vinalies Internationales’’, Oenologues de France, Παρίσι, Φεβρουάριος 2008 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
TROPHY στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘‘International Wine Challenge’’, Λονδίνο Απρίλιος 2008 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
2007
Χρυσό Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘’International Wine Challenge’’ για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
Ειδική διάκριση (trophy) στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘’International Wine Challenge’’ για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΟΠΑΠ Εσοδείας 2003
2006
Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘’Vinalies Interna- tionales’’, Oenologues de France, Παρίσι, Φεβρουάριος 2006 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO Εσοδείας 2003
2005
Χάλκινο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό ‘’International Wine & Spirits Competition’’, Λονδίνο, Μάρτιος 2005 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ Εσοδείας 2001
2004
Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “Decanter”, Λονδίνο, Μάιος 2004 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ Εσοδείας 2001
Χάλκινο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “International Wine Challenge”, Λονδίνο, Μάιος 2004 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ 2001
Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “Challenge International du Vin”, Παρίσι, Απρίλιος 2004 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ Εσοδείας 2001
2002
Αργυρό Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “The International Wine & Spirit Competition”, Λονδίνο, Μάρτιος 2002 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ Εσοδείας 2000
2001
Χάλκινο Μετάλλιο στο Διεθνή Διαγωνισμό “The International Wine & Spirit Competition 2001”, Λονδίνο 2001 για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ Εσοδείας 1999
Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό “The Japan Wine Challenge 2001’’ για το ΣΙΓΑΛΑΣ VINSANTO ΟΠΑΠ 1999
ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΕΣ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
Wine Spectator
Sigalas Vinsanto Santorini VQPRD 2002 91 (15.12.2006)
Wine and Spirits Magazine
Sigalas Vinsanto Santorini VQPRD 2003 93 (10.2007)
(100 BEST WINES OF THE WORLD)
